Faire fondre 5 c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 2 ½ oignons, 5 piments Serranos, 2 ½ poivrons, 8 gousses d'ail, 150 g de poulet entier, 100 g de chorizo et 630 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.

• 630 g de riz long, cru
• 5 c. à soupe de beurre, non salé
• 2 ½ poivrons, vert, finement haché
• 5 piments Serranos, finement hachés
• 150 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
• 2 ½ oignons, finement haché
• 100 g de chorizo, sans boyau, haché
• 8 gousses d'ail, hachée