Faire fondre 6 c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 3 oignons, 6 piments Serranos, 3 poivrons, 9 gousses d'ail, 180 g de poulet entier, 120 g de chorizo et 750 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.

• 750 g de riz long, cru
• 6 c. à soupe de beurre, non salé
• 3 poivrons, vert, finement haché
• 6 piments Serranos, finement hachés
• 180 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
• 3 oignons, finement haché
• 120 g de chorizo, sans boyau, haché
• 9 gousses d'ail, hachée