Faire fondre 7 c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 3 ½ oignons, 7 piments Serranos, 3 ½ poivrons, 11 gousses d'ail, 210 g de poulet entier, 140 g de chorizo et 880 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.

• 880 g de riz long, cru
• 7 c. à soupe de beurre, non salé
• 3 ½ poivrons, vert, finement haché
• 7 piments Serranos, finement hachés
• 210 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
• 3 ½ oignons, finement haché
• 140 g de chorizo, sans boyau, haché
• 11 gousses d'ail, hachée