Faire fondre 8 c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 4 oignons, 8 piments Serranos, 4 poivrons, 12 gousses d'ail, 240 g de poulet entier, 160 g de chorizo et 1000 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.

• 1000 g de riz long, cru
• 8 c. à soupe de beurre, non salé
• 4 poivrons, vert, finement haché
• 8 piments Serranos, finement hachés
• 240 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
• 4 oignons, finement haché
• 160 g de chorizo, sans boyau, haché
• 12 gousses d'ail, hachée