Faire fondre 10 c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 5 oignons, 10 piments Serranos, 5 poivrons, 15 gousses d'ail, 300 g de poulet entier, 200 g de chorizo et 1250 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.

• 1250 g de riz long, cru
• 10 c. à soupe de beurre, non salé
• 5 poivrons, vert, finement haché
• 10 piments Serranos, finement hachés
• 300 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
• 5 oignons, finement haché
• 200 g de chorizo, sans boyau, haché
• 15 gousses d'ail, hachée