Faire fondre 12 c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 6 oignons, 12 piments Serranos, 6 poivrons, 18 gousses d'ail, 360 g de poulet entier, 240 g de chorizo et 1500 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.

• 1500 g de riz long, cru
• 12 c. à soupe de beurre, non salé
• 6 poivrons, vert, finement haché
• 12 piments Serranos, finement hachés
• 360 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
• 6 oignons, finement haché
• 240 g de chorizo, sans boyau, haché
• 18 gousses d'ail, hachée