Faire fondre 14 c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 7 oignons, 14 piments Serranos, 7 poivrons, 21 gousses d'ail, 420 g de poulet entier, 280 g de chorizo et 1750 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.

• 1750 g de riz long, cru
• 14 c. à soupe de beurre, non salé
• 7 poivrons, vert, finement haché
• 14 piments Serranos, finement hachés
• 420 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
• 7 oignons, finement haché
• 280 g de chorizo, sans boyau, haché
• 21 gousses d'ail, hachée