Faire fondre 16 c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 8 oignons, 16 piments Serranos, 8 poivrons, 24 gousses d'ail, 480 g de poulet entier, 320 g de chorizo et 2000 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.

• 2000 g de riz long, cru
• 16 c. à soupe de beurre, non salé
• 8 poivrons, vert, finement haché
• 16 piments Serranos, finement hachés
• 480 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
• 8 oignons, finement haché
• 320 g de chorizo, sans boyau, haché
• 24 gousses d'ail, hachée