← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Riz à l'espagnole
Ingrédients
- 460 g de riz long, cru
- 3 ½ c. à soupe de beurre, non salé
- 11 cl de coriandre, fraîche, finement hachée (facultatif)
- 2 poivrons, vert, finement haché
- 3 ½ piments Serranos, finement hachés
- 110 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
- 2 oignons, finement haché
- 160 cl de bouillon de poulet
- 5 ½ feuilles de laurier
- 70 g de chorizo, sans boyau, haché
- 6 gousses d'ail, hachée
Préparation
- Faire fondre 3 ½ c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 2 oignons, 3 ½ piments Serranos, 2 poivrons, 6 gousses d'ail, 110 g de poulet entier, 70 g de chorizo et 460 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.
- Ajouter 160 cl de bouillon de poulet et 5 ½ feuilles de laurier. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et le riz tendre.
- Parsemer de 11 cl de coriandre avant de servir, si désiré.