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Riz à l'espagnole
Ingrédients
- 80 g de riz long, cru
- ½ c. à soupe de beurre, non salé
- 2 cl de coriandre, fraîche, finement hachée (facultatif)
- ½ poivron, vert, finement haché
- ½ piment Serrano, finement hachés
- 20 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
- ½ oignon, finement haché
- 29 cl de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 15 g de chorizo, sans boyau, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
Préparation
- Faire fondre ½ c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter ½ oignon, ½ piment Serrano, ½ poivron, 1 gousse d'ail, 20 g de poulet entier, 15 g de chorizo et 80 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.
- Ajouter 29 cl de bouillon de poulet et 1 feuille de laurier. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et le riz tendre.
- Parsemer de 2 cl de coriandre avant de servir, si désiré.