← Retour à la recette · Gabarit compact

Riz à l'espagnole

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 170 g de riz long, cru
• 1 ½ c. à soupe de beurre, non salé
• 4 cl de coriandre, fraîche, finement hachée (facultatif)
• ½ poivron, vert, finement haché
• 1 ½ piment Serrano, finement hachés
• 40 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
• ½ oignon, finement haché
• 58 cl de bouillon de poulet
• 2 feuilles de laurier
• 25 g de chorizo, sans boyau, haché
• 2 gousses d'ail, hachée

Préparation

1. Faire fondre 1 ½ c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter ½ oignon, 1 ½ piment Serrano, ½ poivron, 2 gousses d'ail, 40 g de poulet entier, 25 g de chorizo et 170 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.
2. Ajouter 58 cl de bouillon de poulet et 2 feuilles de laurier. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et le riz tendre.
3. Parsemer de 4 cl de coriandre avant de servir, si désiré.

Mes notes