Riz à l'espagnole
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Préparation 20 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 960 g de riz long, cru
- 7 ½ c. à soupe de beurre, non salé
- 23 cl de coriandre, fraîche, finement hachée (facultatif)
- 4 poivrons, vert, finement haché
- 7 ½ piments Serranos, finement hachés
- 230 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
- 4 oignons, finement haché
- 335 cl de bouillon de poulet
- 11 ½ feuilles de laurier
- 150 g de chorizo, sans boyau, haché
- 12 gousses d'ail, hachée
Étapes — Sans robot
- Faire fondre 7 ½ c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 4 oignons, 7 ½ piments Serranos, 4 poivrons, 12 gousses d'ail, 230 g de poulet entier, 150 g de chorizo et 960 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.
- Ajouter 335 cl de bouillon de poulet et 11 ½ feuilles de laurier. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et le riz tendre.
- Parsemer de 23 cl de coriandre avant de servir, si désiré.
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