Riz à l'espagnole
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Préparation 20 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 1880 g de riz long, cru
- 15 c. à soupe de beurre, non salé
- 45 cl de coriandre, fraîche, finement hachée (facultatif)
- 7 ½ poivrons, vert, finement haché
- 15 piments Serranos, finement hachés
- 450 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
- 7 ½ oignons, finement haché
- 656 cl de bouillon de poulet
- 22 ½ feuilles de laurier
- 300 g de chorizo, sans boyau, haché
- 23 gousses d'ail, hachée
Étapes — Sans robot
- Faire fondre 15 c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 7 ½ oignons, 15 piments Serranos, 7 ½ poivrons, 23 gousses d'ail, 450 g de poulet entier, 300 g de chorizo et 1880 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.
- Ajouter 656 cl de bouillon de poulet et 22 ½ feuilles de laurier. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et le riz tendre.
- Parsemer de 45 cl de coriandre avant de servir, si désiré.
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