Riz à l'espagnole
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Préparation 20 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 330 g de riz long, cru
- 2 ½ c. à soupe de beurre, non salé
- 8 cl de coriandre, fraîche, finement hachée (facultatif)
- 1 ½ poivron, vert, finement haché
- 2 ½ piments Serranos, finement hachés
- 80 g de poulet entier, cuit, effiloché, ou porc cuit effiloché
- 1 ½ oignon, finement haché
- 117 cl de bouillon de poulet
- 4 feuilles de laurier
- 50 g de chorizo, sans boyau, haché
- 4 gousses d'ail, hachée
Étapes — Sans robot
- Faire fondre 2 ½ c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 1 ½ oignon, 2 ½ piments Serranos, 1 ½ poivron, 4 gousses d'ail, 80 g de poulet entier, 50 g de chorizo et 330 g de riz long, et cuire jusqu'à ce que le chorizo et le riz soient dorés.
- Ajouter 117 cl de bouillon de poulet et 4 feuilles de laurier. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et le riz tendre.
- Parsemer de 8 cl de coriandre avant de servir, si désiré.
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