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Riz à la mexicaine

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 39 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 23 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 1560 g de riz long, cru, non lavé
• 4 oignons, haché
• 4 poivrons, vert, haché
• 1400 g de tomate, hachées, égouttées si en conserve
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de cumin moulu
• 390 cl d'eau

Préparation

1. À feu moyen-vif, faire frire 1560 g de riz long sec dans 23 ½ c. à soupe d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant souvent.
2. Ajouter 4 oignons et 4 poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
3. Ajouter 1400 g de tomate, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de cumin moulu et 390 cl d'eau. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.