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Riz à la mexicaine

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 20 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 12 c. à soupe d'huile de tournesol
• 800 g de riz long, cru, non lavé
• 2 oignons, haché
• 2 poivrons, vert, haché
• 720 g de tomate, hachées, égouttées si en conserve
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de cumin moulu
• 200 cl d'eau

Préparation

1. À feu moyen-vif, faire frire 800 g de riz long sec dans 12 c. à soupe d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant souvent.
2. Ajouter 2 oignons et 2 poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
3. Ajouter 720 g de tomate, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de cumin moulu et 200 cl d'eau. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.

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