← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Riz au beurre du Liberia

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min · repos 5 min

Ingrédients

• 1200 g de riz long
• 3 l de bouillon de poulet, ou bouillon de légumes
• 3 oignons, finement haché
• 6 gousses d'ail, hachée
• 6 c. à soupe de beurre
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, selon le goût
• persil au goût, haché, pour garnir ; ou coriandre (facultatif)

Préparation

1. Rincer 1200 g de riz long abondamment à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter et réserver.
2. Dans une grande casserole, faire fondre 6 c. à soupe de beurre à feu moyen.
3. Ajouter 3 oignons et 6 gousses d'ail. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail soit parfumé.
4. Verser le riz égoutté et bien l'enrober du mélange beurré.
5. Verser 3 l de bouillon de poulet et ajouter 1 feuille de laurier. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger.
6. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide et cuisson du riz.
7. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes, puis égrainer à la fourchette.
8. Garnir de persil au goût avant de servir.