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Riz au citron

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 130 g de riz long, cuit
• ½ c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde
• 1 c. à soupe de huile de sésame
• ½ c. à soupe de pois cassé jaune
• ½ c. à soupe de cacahuète
• ½ c. à café d'asafœtida
• 1 piment rouge sec, cassés en morceaux
• 1 ½ feuille de curry
• ½ citron, pressés
• ½ c. à café de curcuma
• ½ c. à soupe de sel

Préparation

1. Chauffer 1 c. à soupe de huile de sésame dans une poêle.
2. Ajouter ½ c. à soupe de cacahuète et ½ c. à soupe de pois cassé jaune et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter ½ c. à café de graine de moutarde, ½ c. à café d'asafœtida, 1 ½ feuille de curry et 1 piment rouge sec. Attendre que les graines de moutarde éclatent.
4. Incorporer un peu de ½ c. à soupe de sel, ½ c. à café de curcuma et le jus de ½ citron.
5. Laisser bouillir et réduire.
6. Retirer la poêle du feu, verser sur 130 g de riz long et bien mélanger.