← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Riz au citron

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1750 g de riz long, cuit
• 3 ½ c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde
• 10 ½ c. à soupe de huile de sésame
• 7 c. à soupe de pois cassé jaune
• 7 c. à soupe de cacahuète
• 2 c. à café d'asafœtida
• 14 piments rouges secs, cassés en morceaux
• 17 ½ feuilles de curry
• 7 citrons, pressés
• 3 ½ c. à café de curcuma
• 2 ½ c. à soupe de sel

Préparation

1. Chauffer 10 ½ c. à soupe de huile de sésame dans une poêle.
2. Ajouter 7 c. à soupe de cacahuète et 7 c. à soupe de pois cassé jaune et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter 3 ½ c. à café de graine de moutarde, 2 c. à café d'asafœtida, 17 ½ feuilles de curry et 14 piments rouges secs. Attendre que les graines de moutarde éclatent.
4. Incorporer un peu de 2 ½ c. à soupe de sel, 3 ½ c. à café de curcuma et le jus de 7 citrons.
5. Laisser bouillir et réduire.
6. Retirer la poêle du feu, verser sur 1750 g de riz long et bien mélanger.