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Riz au citron
Ingrédients
- 2500 g de riz long, cuit
- 5 c. à café de graine de moutarde, graine de moutarde
- 15 c. à soupe de huile de sésame
- 10 c. à soupe de pois cassé jaune
- 10 c. à soupe de cacahuète
- 2 ½ c. à café d'asafœtida
- 20 piments rouges secs, cassés en morceaux
- 25 feuilles de curry
- 10 citrons, pressés
- 5 c. à café de curcuma
- 4 c. à soupe de sel
Préparation
- Chauffer 15 c. à soupe de huile de sésame dans une poêle.
- Ajouter 10 c. à soupe de cacahuète et 10 c. à soupe de pois cassé jaune et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter 5 c. à café de graine de moutarde, 2 ½ c. à café d'asafœtida, 25 feuilles de curry et 20 piments rouges secs. Attendre que les graines de moutarde éclatent.
- Incorporer un peu de 4 c. à soupe de sel, 5 c. à café de curcuma et le jus de 10 citrons.
- Laisser bouillir et réduire.
- Retirer la poêle du feu, verser sur 2500 g de riz long et bien mélanger.