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Riz au coco à l'indienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 5 c. à café d'huile de tournesol
• 2 ½ c. à café de graine de moutarde noire
• 14 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, fraîche, surgelée ou séchée
• 5 piments rouges secs
• 19 feuilles de curry, feuille de curry
• 2 ½ c. à café de chana dal, chana dal
• sel au goût, selon le goût
• noix de cajou au goût, quelques-unes
• 2160 g de riz long, cuit, refroidi, léger et moelleux

Préparation

1. Chauffer 5 c. à café d'huile de tournesol avec 2 ½ c. à café de graine de moutarde noire dans une sauteuse couverte.
2. Quand les graines de moutarde ont fini d'éclater, ajouter 14 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, 5 piments rouges secs, 19 feuilles de curry, 2 ½ c. à café de chana dal, sel au goût et noix de cajou au goût, puis faire dorer légèrement dans l'huile.
3. Ajouter ce mélange épicé à 2160 g de riz long cuit, bien mélanger et servir.