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Riz au coco (arroz con coco)
Ingrédients
- 63 cl de lait de coco
- 2,5 l d'eau
- 500 g de riz long
- 2 c. à café de sel
- 6 ½ c. à soupe de sucre
- raisin sec au goût, selon le goût (facultatif)
Préparation
- Mettre dans une casserole 63 cl de lait de coco, 2,5 l d'eau, 500 g de riz long, 2 c. à café de sel, 6 ½ c. à soupe de sucre et raisin sec au goût.
- Couvrir, porter à frémissement, puis réduire à feu très doux.
- Cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
L'histoire
Se sert avec une moitié d'avocat et des viandes grillées en tous genres. Certaines recettes ajoutent au mélange de la noix de coco dorée à l'huile.