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Riz au lait de coco indonésien

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 10 min · cuisson 25 min · repos 15 min

Ingrédients

• 80 g de riz long, blanc, cru
• 10 cl de lait de coco
• ½ échalote, rouge
• 1 tranche de gingembre frais, gingembre frais
• 1 pincée de graine de fenugrec, toute petite
• ½ feuille de pandan, feuille de pandan

Préparation

1. Rincer et égoutter 40 g de riz long.
2. Mettre 40 g de riz long, 9 cl de lait de coco, ½ échalote, 1 tranche de gingembre frais, 1 pincée de graine de fenugrec et ½ feuille de pandan dans une sauteuse ou une casserole ; le riz doit être recouvert de lait de coco sur 2 cm.
3. Couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux jusqu'à absorption du liquide.
4. Retirer les feuilles de pandan.
5. Verser le reste de lait de coco sur le riz (1 cl de lait de coco).
6. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante, puis servir.