Riz au lait de coco indonésien
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Préparation 10 min · cuisson 25 min · repos 15 min
Ingrédients
- 300 g de riz long, blanc, cru
- 40 cl de lait de coco
- 2 échalotes, rouge
- 2 tranches de gingembre frais, gingembre frais
- 1 pincée de graine de fenugrec, toute petite
- 2 feuilles de pandan, feuille de pandan
Étapes — Sans robot
- Rincer et égoutter 150 g de riz long.
- Mettre 150 g de riz long, 36 cl de lait de coco, 2 échalotes, 2 tranches de gingembre frais, 1 pincée de graine de fenugrec et 2 feuilles de pandan dans une sauteuse ou une casserole ; le riz doit être recouvert de lait de coco sur 2 cm.
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux jusqu'à absorption du liquide.
- Retirer les feuilles de pandan.
- Verser le reste de lait de coco sur le riz (4 cl de lait de coco).
- Laisser reposer 15 minutes à température ambiante, puis servir.
15 min
L'histoire de la recette
Selon l'épaisseur du lait de coco, on peut aussi utiliser 2 dl de lait de coco et 2 dl d'eau. On peut également prendre 350 g de riz au lieu de 300 g, selon l'épaisseur du lait, selon que le riz a été trempé longtemps ou non, selon les goûts, etc.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Coconut Rice (Indonesian) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, temps estimés