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Riz aux haricots à la caribéenne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 10 min · cuisson 30 min · repos 8 h

Ingrédients

• 150 g de haricots rouges, secs ou en boîte
• 190 g de riz complet cuit
• 25 cl de lait de coco
• 25 cl d'eau

Préparation

1. Si vous utilisez des haricots secs, couvrez 150 g de haricots rouges d'eau et laissez-les tremper au moins 8 heures.
2. Égouttez et rincez les haricots (même ceux en boîte) avant de les utiliser. S'ils sont rouges et secs, faites-les bouillir vivement 20 minutes, puis égouttez-les à nouveau.
3. Mettez 190 g de riz complet cuit, les haricots, 25 cl d'eau et 25 cl de lait de coco dans un cuiseur de riz. Avec un cuiseur programmable, choisissez le programme riz complet ; avec un cuiseur simple, mettez-le en marche.
4. Au bout d'environ 30 minutes, le riz est cuit. Ouvrez le cuiseur, remuez et servez.