Laver 1590 g de haricots rouges à l'eau claire. Les mettre dans une marmite avec 8,5 l d'eau, 1 ½ c. à café de sel et 9 gousses d'ail. Mélanger et laisser tremper toute la nuit.

• 1590 g de haricots rouges, secs
• 8,5 l d'eau
• 1 ½ c. à café de sel
• 9 gousses d'ail, écrasées