Laver 1970 g de haricots rouges à l'eau claire. Les mettre dans une marmite avec 10,5 l d'eau, 1 ½ c. à café de sel et 11 gousses d'ail. Mélanger et laisser tremper toute la nuit.

• 1970 g de haricots rouges, secs
• 10,5 l d'eau
• 1 ½ c. à café de sel
• 11 gousses d'ail, écrasées