Laver 2160 g de haricots rouges à l'eau claire. Les mettre dans une marmite avec 11,5 l d'eau, 1 ½ c. à café de sel et 12 gousses d'ail. Mélanger et laisser tremper toute la nuit.

• 2160 g de haricots rouges, secs
• 11,5 l d'eau
• 1 ½ c. à café de sel
• 12 gousses d'ail, écrasées