← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Riz aux œufs
Ingrédients
- 4000 g de riz long, cru
- 16 oignons, petit, haché
- 32 piments verts, moyens, hachés
- 16 c. à café de gingembre moulu, en pâte
- 16 c. à café d'ail, en pâte
- ½ c. à café de mélange d'épices (cannelle, cardamome, clou de girofle), en poudre
- 16 c. à café de sel
- 32 œufs, battus
Préparation
- Cuire 4000 g de riz long et le réserver.
- Faire suer 16 oignons et 32 piments verts dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter 16 c. à café de gingembre moulu et 16 c. à café d'ail.
- Ajouter le riz cuit et bien mélanger le tout.
- Ajouter 16 c. à café de sel et ½ c. à café de mélange d'épices (cannelle, cardamome, clou de girofle).
- Verser 32 œufs et remuer.
- Cuire jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.