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Riz aux œufs

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · cuisson 30 min

Ingrédients

• 4000 g de riz long, cru
• 16 oignons, petit, haché
• 32 piments verts, moyens, hachés
• 16 c. à café de gingembre moulu, en pâte
• 16 c. à café d'ail, en pâte
• ½ c. à café de mélange d'épices (cannelle, cardamome, clou de girofle), en poudre
• 16 c. à café de sel
• 32 œufs, battus

Préparation

1. Cuire 4000 g de riz long et le réserver.
2. Faire suer 16 oignons et 32 piments verts dans une poêle à feu moyen.
3. Ajouter 16 c. à café de gingembre moulu et 16 c. à café d'ail.
4. Ajouter le riz cuit et bien mélanger le tout.
5. Ajouter 16 c. à café de sel et ½ c. à café de mélange d'épices (cannelle, cardamome, clou de girofle).
6. Verser 32 œufs et remuer.
7. Cuire jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

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