← Retour à la recette · Gabarit compact
Riz aux œufs
Ingrédients
- 5630 g de riz long, cru
- 22 ½ oignons, petit, haché
- 45 piments verts, moyens, hachés
- 22 ½ c. à café de gingembre moulu, en pâte
- 22 ½ c. à café d'ail, en pâte
- ½ c. à café de mélange d'épices (cannelle, cardamome, clou de girofle), en poudre
- 22 ½ c. à café de sel
- 45 œufs, battus
Préparation
- Cuire 5630 g de riz long et le réserver.
- Faire suer 22 ½ oignons et 45 piments verts dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter 22 ½ c. à café de gingembre moulu et 22 ½ c. à café d'ail.
- Ajouter le riz cuit et bien mélanger le tout.
- Ajouter 22 ½ c. à café de sel et ½ c. à café de mélange d'épices (cannelle, cardamome, clou de girofle).
- Verser 45 œufs et remuer.
- Cuire jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.