Riz aux œufs

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Un riz sauté indien parfumé au gingembre, à l'ail et aux épices, lié avec des œufs battus.

• Sans robot

−20 personnes+

Cuisson 30 min

Ingrédients

• 2500 g de riz long, cru
• 10 oignons, petit, haché
• 20 piments verts, moyens, hachés
• 10 c. à café de gingembre moulu, en pâte
• 10 c. à café d'ail, en pâte
• ½ c. à café de mélange d'épices (cannelle, cardamome, clou de girofle), en poudre
• 10 c. à café de sel
• 20 œufs, battus

Étapes — Sans robot

1. Cuire 2500 g de riz long et le réserver.
2. Faire suer 10 oignons et 20 piments verts dans une poêle à feu moyen.
3. Ajouter 10 c. à café de gingembre moulu et 10 c. à café d'ail.
4. Ajouter le riz cuit et bien mélanger le tout.
5. Ajouter 10 c. à café de sel et ½ c. à café de mélange d'épices (cannelle, cardamome, clou de girofle).
6. Verser 20 œufs et remuer.
7. Cuire jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

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