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Riz basmati à la vapeur

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 300 g de riz basmati, blanc
• 450 ml d'eau
• 1 c. à soupe de beurre (facultatif)
• 1 c. à café de sel, selon le goût
• 1 ½ c. à café de jus de citron
• safran au goût (facultatif)

Préparation

1. Si vous utilisez du safran safran au goût, faites-le tremper dans une ou deux cuillères à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes ; vous ajouterez l'eau et les filaments avec le jus de citron.
2. Rincez 300 g de riz basmati dans une passoire, 5 à 7 minutes sous l'eau froide courante.
3. Mettez 450 ml d'eau, le riz, 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à café de sel dans une casserole.
4. Portez à pleine ébullition.
5. Incorporez 1 ½ c. à café de jus de citron et le mélange au safran si vous en utilisez.
6. Couvrez hermétiquement, baissez le feu au minimum et laissez frémir 8 minutes et demie.
7. Goûtez le riz pour vérifier sa texture. Poursuivez la cuisson de 1 à 5 minutes selon qu'il est plus ou moins ferme.
8. Aérez à la fourchette et servez chaud avec la recette de votre choix.