← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Riz cantonais Yeung Chow

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · cuisson 20 min

Ingrédients

• 10 c. à soupe de huile de maïs
• 6 ½ c. à soupe d'ail, haché finement
• 330 g de bacon, en dés
• 330 g de crevette, en dés
• 160 g de porc char siu, porc laqué, en dés
• 80 g d'oignon vert, en dés
• 160 g de petit pois
• 330 g d'œuf, battu
• 1970 g de riz jasmin, riz jasmin cuit
• 3 ½ c. à soupe de sel
• 3 ½ c. à soupe de poivre
• 6 ½ c. à soupe de piment jalapeño, en dés (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer 10 c. à soupe de huile de maïs dans une poêle antiadhésive et y faire dorer 6 ½ c. à soupe d'ail.
2. Ajouter 330 g de bacon, 330 g de crevette et 160 g de porc char siu, puis cuire légèrement pendant 5 minutes.
3. Ajouter 80 g d'oignon vert, 160 g de petit pois et 330 g d'œuf, et cuire jusqu'à ce que tout soit cuit.
4. Incorporer 1970 g de riz jasmin, 3 ½ c. à soupe de sel, 3 ½ c. à soupe de poivre et 6 ½ c. à soupe de piment jalapeño.