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Riz cantonais Yeung Chow

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · cuisson 20 min

Ingrédients

• 17 c. à soupe de huile de maïs
• 11 ½ c. à soupe d'ail, haché finement
• 570 g de bacon, en dés
• 570 g de crevette, en dés
• 290 g de porc char siu, porc laqué, en dés
• 140 g d'oignon vert, en dés
• 290 g de petit pois
• 570 g d'œuf, battu
• 3430 g de riz jasmin, riz jasmin cuit
• 5 ½ c. à soupe de sel
• 5 ½ c. à soupe de poivre
• 11 ½ c. à soupe de piment jalapeño, en dés (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer 17 c. à soupe de huile de maïs dans une poêle antiadhésive et y faire dorer 11 ½ c. à soupe d'ail.
2. Ajouter 570 g de bacon, 570 g de crevette et 290 g de porc char siu, puis cuire légèrement pendant 5 minutes.
3. Ajouter 140 g d'oignon vert, 290 g de petit pois et 570 g d'œuf, et cuire jusqu'à ce que tout soit cuit.
4. Incorporer 3430 g de riz jasmin, 5 ½ c. à soupe de sel, 5 ½ c. à soupe de poivre et 11 ½ c. à soupe de piment jalapeño.

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