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Riz cantonais Yeung Chow

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 42 personnes · cuisson 20 min

Ingrédients

• 18 c. à soupe de huile de maïs
• 12 c. à soupe d'ail, haché finement
• 600 g de bacon, en dés
• 600 g de crevette, en dés
• 300 g de porc char siu, porc laqué, en dés
• 150 g d'oignon vert, en dés
• 300 g de petit pois
• 600 g d'œuf, battu
• 3600 g de riz jasmin, riz jasmin cuit
• 6 c. à soupe de sel
• 6 c. à soupe de poivre
• 12 c. à soupe de piment jalapeño, en dés (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer 18 c. à soupe de huile de maïs dans une poêle antiadhésive et y faire dorer 12 c. à soupe d'ail.
2. Ajouter 600 g de bacon, 600 g de crevette et 300 g de porc char siu, puis cuire légèrement pendant 5 minutes.
3. Ajouter 150 g d'oignon vert, 300 g de petit pois et 600 g d'œuf, et cuire jusqu'à ce que tout soit cuit.
4. Incorporer 3600 g de riz jasmin, 6 c. à soupe de sel, 6 c. à soupe de poivre et 12 c. à soupe de piment jalapeño.

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