Riz de chou-fleur
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Le riz de chou-fleur est une alternative au riz, moins calorique et moins riche en glucides.
Préparation 15 min · cuisson 5 min · repos 5 min
Ingrédients
- 1 ½ chou-fleur, blanc, entier
- vinaigre au goût
- 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, huile végétale
- sel au goût, une pointe
- poivre blanc au goût
Étapes — Sans robot
- À l'aide d'un couteau, retirer les feuilles vertes de ½ chou-fleur.
- Plonger la tête de ½ chou-fleur dans de l'eau additionnée de vinaigre au goût. Laisser tremper de 5 minutes à 1 heure, puis égoutter et bien sécher.
- À l'aide d'une râpe à trous moyens, râper ½ chou-fleur en petits morceaux ressemblant à du riz.
- Faire chauffer 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle. Ajouter le chou-fleur râpé et remuer sans cesse pendant 3 minutes à feu doux. Cela donne au riz de chou-fleur une texture proche du riz ordinaire et réduit sa teneur en eau.
3 min - Ajouter sel au goût et poivre blanc au goût, puis couvrir et cuire 1 minute.
1 min - Retirer du feu, assaisonner avec sel au goût et poivre blanc au goût et utiliser selon l'envie.
L'histoire de la recette
Le riz de chou-fleur est une alternative au riz qui contient moins de calories et moins de glucides. Le chou-fleur râpé peut être préparé comme du riz brun ou blanc ordinaire : sauté, cuit à la vapeur, bouilli ou cuisiné autrement.
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