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Riz égyptien aux vermicelles

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 5 min · cuisson 25 min · repos 5 min

Ingrédients

• 45 g de beurre, ou huile d'olive
• 90 g de vermicelle
• 300 g de riz long
• 75 cl d'eau, ou bouillon de légumes
• sel au goût, selon le goût

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, faire chauffer 45 g de beurre à feu moyen.
2. Ajouter 90 g de vermicelle et les faire dorer en remuant sans cesse pour qu'ils ne brûlent pas.
3. Ajouter 300 g de riz long et mélanger avec les vermicelles.
4. Verser 75 cl d'eau et saler avec sel au goût. Remuer délicatement pour bien répartir.
5. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis baisser le feu au minimum et couvrir.
6. Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.
7. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes pour que le riz finisse de gonfler à la vapeur.
8. Égrener le riz à la fourchette en mélangeant les vermicelles dorés.
9. Transférer dans un plat de service et garnir d'herbes fraîches si désiré, puis servir en accompagnement de vos plats principaux égyptiens préférés.