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Riz égyptien aux vermicelles
Ingrédients
- 110 g de beurre, ou huile d'olive
- 230 g de vermicelle
- 750 g de riz long
- 188 cl d'eau, ou bouillon de légumes
- sel au goût, selon le goût
Préparation
- Dans une casserole moyenne, faire chauffer 110 g de beurre à feu moyen.
- Ajouter 230 g de vermicelle et les faire dorer en remuant sans cesse pour qu'ils ne brûlent pas.
- Ajouter 750 g de riz long et mélanger avec les vermicelles.
- Verser 188 cl d'eau et saler avec sel au goût. Remuer délicatement pour bien répartir.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis baisser le feu au minimum et couvrir.
- Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes pour que le riz finisse de gonfler à la vapeur.
- Égrener le riz à la fourchette en mélangeant les vermicelles dorés.
- Transférer dans un plat de service et garnir d'herbes fraîches si désiré, puis servir en accompagnement de vos plats principaux égyptiens préférés.
L'histoire
Le riz égyptien aux vermicelles est un classique apprécié de la cuisine égyptienne. Il associe du riz long grain et des vermicelles grillés, pour un accompagnement savoureux et aromatique qui se marie avec de nombreux plats principaux. Un plat simple mais réconfortant, à l'équilibre délicat de textures et de saveurs.