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Riz frit à l'indonésienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, huile végétale
• 1 œuf, battus
• 1 gousse d'ail, écrasées
• 1 piment rouge, hachés
• 25 g de germes de soja, lavés
• 20 g de petit pois, lavés
• 1 oignon vert, coupés en tronçons
• 40 g de crevette, en dés, ou poulet
• 130 g de riz long, cuit, nature
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• ½ c. à café de sauce soja, sauce soja claire
• ½ cracker de crevette
• 1 c. à café de pickles mixtes
• ½ œuf, au plat
• 2 ½ brochettes de poulet satay
• ½ poulet entier, poulet frit

Préparation

1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 1 œuf battus et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Les poser sur le riz.
2. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile (1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol), ajouter 1 gousse d'ail et 1 piment rouge, et faire frire jusqu'à ce que ça embaume.
3. Ajouter 40 g de crevette dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la couleur change.
4. Ajouter 20 g de petit pois, 25 g de germes de soja et 1 oignon vert. Ajouter 130 g de riz long et les œufs brouillés, et cuire 5 minutes.
5. Ajouter ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et ½ c. à café de sauce soja. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
6. Garnir le riz frit avec ½ œuf, ½ poulet entier, 1 c. à café de pickles mixtes, ½ cracker de crevette et 2 ½ brochettes de poulet satay.
7. Répartir en portions et servir.