← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Riz frit à l'indonésienne
Ingrédients
- 59 c. à soupe d'huile de tournesol, huile végétale
- 35 ½ œufs, battus
- 35 gousses d'ail, écrasées
- 35 ½ piments rouges, hachés
- 1180 g de germes de soja, lavés
- 880 g de petit pois, lavés
- 35 ½ oignons verts, coupés en tronçons
- 1760 g de crevette, en dés, ou poulet
- 5880 g de riz long, cuit, nature
- 23 ½ c. à café de sel
- 9 c. à café de poivre
- 23 ½ c. à café de sauce soja, sauce soja claire
- 23 ½ crackers de crevette
- 35 ½ c. à café de pickles mixtes
- 12 œufs, au plat
- 117 ½ brochettes de poulet satay
- 12 poulets entiers, poulet frit
Préparation
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 35 ½ œufs battus et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Les poser sur le riz.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile (59 c. à soupe d'huile de tournesol), ajouter 35 gousses d'ail et 35 ½ piments rouges, et faire frire jusqu'à ce que ça embaume.
- Ajouter 1760 g de crevette dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la couleur change.
- Ajouter 880 g de petit pois, 1180 g de germes de soja et 35 ½ oignons verts. Ajouter 5880 g de riz long et les œufs brouillés, et cuire 5 minutes.
- Ajouter 23 ½ c. à café de sel, 9 c. à café de poivre et 23 ½ c. à café de sauce soja. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Garnir le riz frit avec 12 œufs, 12 poulets entiers, 35 ½ c. à café de pickles mixtes, 23 ½ crackers de crevette et 117 ½ brochettes de poulet satay.
- Répartir en portions et servir.