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Riz frit à l'indonésienne
Ingrédients
- 61 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, huile végétale
- 37 œufs, battus
- 37 gousses d'ail, écrasées
- 37 piments rouges, hachés
- 1230 g de germes de soja, lavés
- 920 g de petit pois, lavés
- 37 oignons verts, coupés en tronçons
- 1840 g de crevette, en dés, ou poulet
- 6130 g de riz long, cuit, nature
- 24 ½ c. à café de sel
- 9 c. à café de poivre
- 24 ½ c. à café de sauce soja, sauce soja claire
- 24 ½ crackers de crevette
- 37 c. à café de pickles mixtes
- 12 ½ œufs, au plat
- 122 ½ brochettes de poulet satay
- 12 ½ poulets entiers, poulet frit
Préparation
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 37 œufs battus et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Les poser sur le riz.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile (61 ½ c. à soupe d'huile de tournesol), ajouter 37 gousses d'ail et 37 piments rouges, et faire frire jusqu'à ce que ça embaume.
- Ajouter 1840 g de crevette dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la couleur change.
- Ajouter 920 g de petit pois, 1230 g de germes de soja et 37 oignons verts. Ajouter 6130 g de riz long et les œufs brouillés, et cuire 5 minutes.
- Ajouter 24 ½ c. à café de sel, 9 c. à café de poivre et 24 ½ c. à café de sauce soja. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Garnir le riz frit avec 12 ½ œufs, 12 ½ poulets entiers, 37 c. à café de pickles mixtes, 24 ½ crackers de crevette et 122 ½ brochettes de poulet satay.
- Répartir en portions et servir.