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Riz frit à l'indonésienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 7 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, huile végétale
• 4 ½ œufs, battus
• 5 gousses d'ail, écrasées
• 4 ½ piments rouges, hachés
• 150 g de germes de soja, lavés
• 110 g de petit pois, lavés
• 4 ½ oignons verts, coupés en tronçons
• 230 g de crevette, en dés, ou poulet
• 750 g de riz long, cuit, nature
• 3 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 3 c. à café de sauce soja, sauce soja claire
• 3 crackers de crevette
• 4 ½ c. à café de pickles mixtes
• 1 ½ œuf, au plat
• 15 brochettes de poulet satay
• 1 ½ poulet entier, poulet frit

Préparation

1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 4 ½ œufs battus et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Les poser sur le riz.
2. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile (7 ½ c. à soupe d'huile de tournesol), ajouter 5 gousses d'ail et 4 ½ piments rouges, et faire frire jusqu'à ce que ça embaume.
3. Ajouter 230 g de crevette dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la couleur change.
4. Ajouter 110 g de petit pois, 150 g de germes de soja et 4 ½ oignons verts. Ajouter 750 g de riz long et les œufs brouillés, et cuire 5 minutes.
5. Ajouter 3 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre et 3 c. à café de sauce soja. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
6. Garnir le riz frit avec 1 ½ œuf, 1 ½ poulet entier, 4 ½ c. à café de pickles mixtes, 3 crackers de crevette et 15 brochettes de poulet satay.
7. Répartir en portions et servir.