← Retour à la recette · Gabarit compact
Riz frit à l'indonésienne
Ingrédients
- 25 c. à soupe d'huile de tournesol, huile végétale
- 15 œufs, battus
- 15 gousses d'ail, écrasées
- 15 piments rouges, hachés
- 500 g de germes de soja, lavés
- 380 g de petit pois, lavés
- 15 oignons verts, coupés en tronçons
- 750 g de crevette, en dés, ou poulet
- 2500 g de riz long, cuit, nature
- 10 c. à café de sel
- 4 c. à café de poivre
- 10 c. à café de sauce soja, sauce soja claire
- 10 crackers de crevette
- 15 c. à café de pickles mixtes
- 5 œufs, au plat
- 50 brochettes de poulet satay
- 5 poulets entiers, poulet frit
Préparation
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 15 œufs battus et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Les poser sur le riz.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile (25 c. à soupe d'huile de tournesol), ajouter 15 gousses d'ail et 15 piments rouges, et faire frire jusqu'à ce que ça embaume.
- Ajouter 750 g de crevette dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la couleur change.
- Ajouter 380 g de petit pois, 500 g de germes de soja et 15 oignons verts. Ajouter 2500 g de riz long et les œufs brouillés, et cuire 5 minutes.
- Ajouter 10 c. à café de sel, 4 c. à café de poivre et 10 c. à café de sauce soja. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Garnir le riz frit avec 5 œufs, 5 poulets entiers, 15 c. à café de pickles mixtes, 10 crackers de crevette et 50 brochettes de poulet satay.
- Répartir en portions et servir.
L'histoire
Le riz frit à l'indonésienne est un plat très populaire en Indonésie.