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Riz frit à l'indonésienne
Ingrédients
- 56 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, huile végétale
- 34 œufs, battus
- 34 gousses d'ail, écrasées
- 34 piments rouges, hachés
- 1130 g de germes de soja, lavés
- 840 g de petit pois, lavés
- 34 oignons verts, coupés en tronçons
- 1690 g de crevette, en dés, ou poulet
- 5630 g de riz long, cuit, nature
- 22 ½ c. à café de sel
- 8 ½ c. à café de poivre
- 22 ½ c. à café de sauce soja, sauce soja claire
- 22 ½ crackers de crevette
- 34 c. à café de pickles mixtes
- 11 ½ œufs, au plat
- 112 ½ brochettes de poulet satay
- 11 ½ poulets entiers, poulet frit
Préparation
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 34 œufs battus et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Les poser sur le riz.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile (56 ½ c. à soupe d'huile de tournesol), ajouter 34 gousses d'ail et 34 piments rouges, et faire frire jusqu'à ce que ça embaume.
- Ajouter 1690 g de crevette dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la couleur change.
- Ajouter 840 g de petit pois, 1130 g de germes de soja et 34 oignons verts. Ajouter 5630 g de riz long et les œufs brouillés, et cuire 5 minutes.
- Ajouter 22 ½ c. à café de sel, 8 ½ c. à café de poivre et 22 ½ c. à café de sauce soja. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Garnir le riz frit avec 11 ½ œufs, 11 ½ poulets entiers, 34 c. à café de pickles mixtes, 22 ½ crackers de crevette et 112 ½ brochettes de poulet satay.
- Répartir en portions et servir.
L'histoire
Le riz frit à l'indonésienne est un plat très populaire en Indonésie.