Riz frit à l'indonésienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Le riz frit à l'indonésienne est un plat très populaire en Indonésie.

• Sans robot

−25 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 31 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, huile végétale
• 19 œufs, battus
• 19 gousses d'ail, écrasées
• 19 piments rouges, hachés
• 630 g de germes de soja, lavés
• 470 g de petit pois, lavés
• 19 oignons verts, coupés en tronçons
• 940 g de crevette, en dés, ou poulet
• 3130 g de riz long, cuit, nature
• 12 ½ c. à café de sel
• 4 ½ c. à café de poivre
• 12 ½ c. à café de sauce soja, sauce soja claire
• 12 ½ crackers de crevette
• 19 c. à café de pickles mixtes
• 6 ½ œufs, au plat
• 62 ½ brochettes de poulet satay
• 6 ½ poulets entiers, poulet frit

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 19 œufs battus et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Les poser sur le riz.
2. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile (31 ½ c. à soupe d'huile de tournesol), ajouter 19 gousses d'ail et 19 piments rouges, et faire frire jusqu'à ce que ça embaume.
3. Ajouter 940 g de crevette dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la couleur change.
4. Ajouter 470 g de petit pois, 630 g de germes de soja et 19 oignons verts. Ajouter 3130 g de riz long et les œufs brouillés, et cuire 5 minutes.
   5 min
5. Ajouter 12 ½ c. à café de sel, 4 ½ c. à café de poivre et 12 ½ c. à café de sauce soja. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
6. Garnir le riz frit avec 6 ½ œufs, 6 ½ poulets entiers, 19 c. à café de pickles mixtes, 12 ½ crackers de crevette et 62 ½ brochettes de poulet satay.
7. Répartir en portions et servir.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Indonesian-style Fried Rice (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés