Riz frit à l'indonésienne

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Le riz frit à l'indonésienne est un plat très populaire en Indonésie.

• Sans robot

−26 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 32 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, huile végétale
• 19 ½ œufs, battus
• 20 gousses d'ail, écrasées
• 19 ½ piments rouges, hachés
• 650 g de germes de soja, lavés
• 490 g de petit pois, lavés
• 19 ½ oignons verts, coupés en tronçons
• 980 g de crevette, en dés, ou poulet
• 3250 g de riz long, cuit, nature
• 13 c. à café de sel
• 5 c. à café de poivre
• 13 c. à café de sauce soja, sauce soja claire
• 13 crackers de crevette
• 19 ½ c. à café de pickles mixtes
• 6 ½ œufs, au plat
• 65 brochettes de poulet satay
• 6 ½ poulets entiers, poulet frit

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter 19 ½ œufs battus et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Les poser sur le riz.
2. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile (32 ½ c. à soupe d'huile de tournesol), ajouter 20 gousses d'ail et 19 ½ piments rouges, et faire frire jusqu'à ce que ça embaume.
3. Ajouter 980 g de crevette dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la couleur change.
4. Ajouter 490 g de petit pois, 650 g de germes de soja et 19 ½ oignons verts. Ajouter 3250 g de riz long et les œufs brouillés, et cuire 5 minutes.
   5 min
5. Ajouter 13 c. à café de sel, 5 c. à café de poivre et 13 c. à café de sauce soja. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
6. Garnir le riz frit avec 6 ½ œufs, 6 ½ poulets entiers, 19 ½ c. à café de pickles mixtes, 13 crackers de crevette et 65 brochettes de poulet satay.
7. Répartir en portions et servir.

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