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Riz indien aux raisins secs et noix de cajou

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 16 personnes · préparation 5 min · cuisson 17 min

Ingrédients

• 5 ½ c. à café d'huile d'olive
• 2 ½ c. à café de cumin moulu
• 160 g de raisin sec
• 90 g de noix de cajou
• 1070 g de riz basmati
• 2,7 l d'eau

Préparation

1. Faire chauffer 5 ½ c. à café d'huile d'olive dans une casserole.
2. Ajouter 2 ½ c. à café de cumin moulu, puis 160 g de raisin sec et 90 g de noix de cajou. Faire revenir 2 minutes.
3. Ajouter 1070 g de riz basmati et faire revenir encore 1 minute.
4. Verser 2,7 l d'eau et porter le tout à ébullition.
5. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 12 minutes.

L'histoire

Cet accompagnement convient à de nombreux plats, de l'aubergine épicée au tofu en passant par des pommes de terre à la sauce coco. Le riz basmati est recommandé, les autres types risquant de donner un mauvais résultat : n'utilisez pas de riz italien à risotto ni de riz gluant.

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