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Riz indien aux raisins secs et noix de cajou
Ingrédients
- 6 ½ c. à café d'huile d'olive
- 3 ½ c. à café de cumin moulu
- 200 g de raisin sec
- 120 g de noix de cajou
- 1330 g de riz basmati
- 3,3 l d'eau
Préparation
- Faire chauffer 6 ½ c. à café d'huile d'olive dans une casserole.
- Ajouter 3 ½ c. à café de cumin moulu, puis 200 g de raisin sec et 120 g de noix de cajou. Faire revenir 2 minutes.
- Ajouter 1330 g de riz basmati et faire revenir encore 1 minute.
- Verser 3,3 l d'eau et porter le tout à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 12 minutes.
L'histoire
Cet accompagnement convient à de nombreux plats, de l'aubergine épicée au tofu en passant par des pommes de terre à la sauce coco. Le riz basmati est recommandé, les autres types risquant de donner un mauvais résultat : n'utilisez pas de riz italien à risotto ni de riz gluant.