Riz nigérian au curcuma

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Un plat de riz nigérian jaune et parfumé, coloré au curcuma et relevé d'un mélange d'épices locales.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 60 min

Ingrédients

• cuisse de poulet au goût, facultatif (facultatif)
• 450 g de riz long
• 2 c. à café de curcuma, en poudre
• 1 c. à café de curry nigérian, en poudre
• 1 c. à café de poivre, en poudre
• 1 oignon rouge, en dés
• 2 cubes de bouillon de volaille, petits
• 3 tomates, fraîches, en dés
• thym au goût
• sel au goût, si nécessaire
• eau au goût

Étapes — Sans robot

1. Dans une casserole propre, mettre cuisse de poulet au goût, 2 cubes de bouillon de volaille, la moitié de ½ oignon rouge, ½ c. à café de curry nigérian et thym au goût. Couvrir avec eau au goût et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
2. Précuire 450 g de riz long pendant environ 10 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer aussitôt à l'eau froide.
   10 min
3. Transvaser le bouillon de poulet dans une casserole propre. Ajouter 2 c. à café de curcuma, 1 c. à café de poivre et ½ c. à café de curry nigérian. Couvrir et porter à ébullition.
4. Ajouter le riz précuit, en veillant à ce que le liquide arrive au niveau du riz. Goûter et saler si nécessaire avec sel au goût. Remuer à la cuillère en bois et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement évaporée.
5. Ajouter le reste de ½ oignon rouge et 3 tomates, hachés. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau.
6. Bien mélanger et servir.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Nigerian Turmeric Rice (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés